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Beef

Classic beef cuts – reimagining the traditional

Gourmet beef varies in flavour and quality depending on its breed, feed and ageing process. An Irish Hereford cow fed primarily with succulent grass will taste different from corn-fed American beef with its characteristically intensive flavour.

This page presents a small selection from our beef range. You can find more beef items in the subcategories.


Items 1 to 12 of 49 total

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  1. German Angus Beef Chateaubriand Dry-Aged

    German Angus Beef Chateaubriand Dry-Aged

    The chateau cut is taken from the fillet of the German Angus beef. It is trimmed, wrapped and ready for the pan. Angus beef is especially succulent thanks to the outstanding marbling of the meat. In addition, the pieces spend five weeks in our dry-ageing chamber, where it attains an intense flavour with nutty notes.

    Our recommendation for a traditional chateaubriand.

    €39.05
    (€71.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  2. Neu

    US Beef Roulade

    US Beef Roulade

    Rinderrouladen bei OTTO GOURMET von erstklassiger Qualität für Ihr perfektes Weihnachtsessen. Traditionell gefüllte Rouladen mit Knödeln und Rotkohl - das wird ein Festschmaus! Die Rouladen werden bei uns aus der Oberschale geschnitten und von Black Angus Rindern aus familiengeführten Zuchtbetrieben in den USA.

    €14.30
    (€27.50 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  3. US Beef Spider Steak

    US Beef Spider Steak

    Das Spider Steak oder auch Fledermaussteak genannt, liegt flach auf dem Schloßknochen des Rindes und ist daher ein oft vergessener Cut. Im Deutschen finden wir das Stück auch als Kachelfleisch. Der Cut eignet sich nicht nur perfekt zum Kurzbraten oder Grillen, sondern auch zum Schmoren. Achten Sie auf niedrige Temperatur, lange Ruhephasen und schneiden Sie das Steak gegen die Faser auf.

    €34.12
    (€38.78 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  4. Neu

    Deutsches Angus Beef Strip Loin

    Deutsches Angus Beef Strip Loin

    Unser Strip Loin stammt von Deutschen Angus Rindern und ist auch bekannt als Rumpsteak oder Roastbeef. Egal, wie man es nennt – man erkennt dieses Steak am deutlich sichtbaren Fettrand.

    Das Fleisch stammt von deutschen Züchtern, die großen Wert auf die tiergerechte Aufzucht legen und damit unseren Qualitätsansprüchen entsprechen.

    €19.50
    (€65.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  5. Deutsches Angus Beef Hackfleisch

    Deutsches Angus Beef Hackfleisch

    Erleben Sie saftiges Hackfleisch in Steakhouse Qualität: Rinderhack aus bestem Certified Angus Beef aus Deutschland. Geben Sie mit unserem Hackfleisch Ihrem normalen Gericht den aromatischen und kulinarischen Angus „Pfiff“. Die Produkte vom deutschen Angus stammen von ausgewählten deutschen Züchtern, für die die artgerechte Haltung ihrer Tiere im Vordergrund steht.

    €9.00
    (€18.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  6. Morgan Ranch US Beef Ragout

    Morgan Ranch US Beef Ragout

    Feinstes Ragout vom Morgan Ranch US Beef aus Nebraska – für Sie bereits portioniert. Das US Beef von der Morgan Ranch hat eine gleichmäßige Fettverteilung und einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack. Als Grundlage für dieses hervorragende Fleisch dienen Black Angus, Hereford Rinder und deren Kreuzung.

    €9.45
    (€18.90 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  7. US Beef Gulasch

    US Beef Gulasch

    US Beef Gulasch in Premium Qualität, für Sie bereits handlich portioniert – so können Sie direkt mit dem Kochen loslegen. Das Fleisch ist aus der Hüfte geschnitten, damit besonders mager und aromatisch. Das Fleisch stammt von unserem Züchter Dan Morgan von der Morgan Ranch. Es zeichnet sich durch eine gleichmäßige Marmorierung und einen tollen Geschmack aus.

    €11.75
    (€23.50 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  8. Advents - Mettwurst

    Advents - Mettwurst

    Neu aus der Otto Gourmet Manufaktur ist die Advents- Mettwurst aus Irish Hereford Prime Rindfleisch mit einer wunderbaren weihnachtliche Zimtnote.

    €6.90
    Incl. 7% Tax
  9. Neu

    Hereford Western Steak Dry-Aged

    Hereford Western Steak Dry-Aged

    Das Western Steak dry-aged vom Hereford Prime: perfekt für jeden Grillabend!

    Regular Price: €21.60

    Special Price: €17.70

    (€59.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  10. Neu

    BBQ Rub Deluxe

    BBQ Rub Deluxe

    Rauchig, fruchtig, scharf! Dieser Rub aus erlesenen Zutaten verleiht edlem Fleisch und Geflügel eine intensive Rauchnote und eine feurige Knusprigkeit.

    Das Grillgut einmarinieren. Nun gib dem Fleisch 12 Stunden im Kühlschrank Zeit, um den leckeren Rub aufzunehmen. 250 g Rub reichen aus für 6 kg Fleisch.

    €16.90
    Incl. 7% Tax
  11. Neu

    Morgan Ranch US Beef Porterhouse Private Selection

    Morgan Ranch US Beef Porterhouse Private Selection

    Das Porterhouse von der Morgan Ranch in Private Selection Qualität. Durch einen Wagyuanteil beim Rind ist der Marmorierungsgrad höher als beim US Beef.

    €71.20
    (€89.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax
  12. Neu

    Morgan Ranch US Beef T-Bone Private Selection

    Morgan Ranch US Beef T-Bone Private Selection

    Das T-Bone von der Morgan Ranch in Private Selection Qualität. Was heisst das? Der Marmorierungsgrad ist durch einen Wagyuanteil des Rindes höher.
    €63.20
    (€79.00 / 1 KG short)
    Incl. 7% Tax

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Are there different grades of beef?

Beef could barely be more diverse: different occasions – especially if they are festive – demand different cuts. OTTO GOURMET offers a wide range of cuts from various breeds of cow. The differences are reflected in the flavour of the meat, too. Breeders who individualise the feed of their animals  create an excitingly varied pallet of flavours for connoisseurs.

 OTTO GOURMET ensures that all of its selected cuts undergo the right ageing process – for your perfect culinary experience.